Les cuisiniers autistes répètent leur repas de gala au CFA Grand-Réal

2016

Les cuisiniers autistes répètent leur repas de gala au CFA

Encadrés par des chefs étoilés, les travailleurs de l’ESAT vauclusien du Grand-Réal sont venus au Jas de Bouffan caler le menu de leur grand festival gastronomique de juin. Un sacré challenge!
Sa 37e gousse d’ail épluchée et dégermée, Pierre Bongars de Vaudeleau commence un peu à souffler. “Avec le chef, ça se passe bien. Parce que des fois, il y a des chefs qui gueulent et ça, ça me gêne…” Au centre de formation des apprentis du Château-de-l’Horloge, Pierre Bongars, 49 ans, doit trouver ses marques. Adulte autiste, il travaille d’habitude dans les cuisines de l’ESAT… Lire la suite dans la Provence

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